I prodotti biologici resistono alla crisi

Lo scenario internazionale

In Il mercato del biologico: consumi e prospettive (“economia.rai.it”, consultato il 18 marzo 2015) si legge: “Nonostante la crisi economica, l’agricoltura biologica risulta ancora in forte espansione a livello internazionale sia sul fronte della domanda che dell’offerta, con superfici agricole che, soprattutto in determinate aree, vanno ampliandosi a ritmi indubbiamente interessanti. Nel 2011 […] le superfici mondiali coltivate ad agricoltura biologica sono ammontate a 37,2 milioni di ettari e sono cresciute del 3% sul 2010, mentre gli operatori bio, pari nel complesso a 1,8 milioni, sono aumentati del 14,3%. Di pari passo con tali incrementi a livello strutturale, è cresciuto anche il mercato mondiale (+6,3% nel 2011), valutato in circa 48 miliardi di euro. Il valore del mercato si concentra in gran parte in Nord America ed in Europa, mentre le superfici più ampie non sempre corrispondono alle zone dove si sviluppano i più alti fatturati. Tutto ciò è determinato anche da un forte orientamento all’export di molti continenti verso le aree a maggiore domanda. Nel 2011, anche in Europa risultano in crescita le superfici (+6%) e il mercato (+9%). Il paese con il giro d’affari più rilevante è la Germania con un valore del mercato nazionale pari a 6,6 miliardi di euro, seguita dalla Francia (3,8 miliardi) e dal Regno Unito (1,9 miliardi). Al quarto posto l’Italia, con 1,7 miliardi di valore del mercato interno (3,1 se si considera anche l’export) ed un peso sul fatturato europeo dell’8%”.

 

Lo scenario italiano

Secondo Marco Frojo (I prodotti biologici non temono la crisi, “La Repubblica”, 11 settembre 2014): “Gli Italiani hanno varato piani di austerity del budget famigliare ma, a differenza del governo, non hanno effettuato tagli lineari. Alcune categorie di prodotti sono state salvate e anzi hanno visto gli acquisti crescere, mentre altre hanno subito pesanti riduzioni. Nel primo gruppo ci sono sicuramente i prodotti dedicati al benessere e alla salute e gli ultimi dati relativi ai consumi di prodotti biologici confermano questo trend. Secondo la Consumer Survey sul Panel Nomisma (Società di consulenza fondata a Bologna nel 1981, NdR) dal 2005 ad oggi il valore delle vendite in iper e super di prodotti con marchio bio a peso imposto è cresciuto del 220%. E anche i dati più recenti confermano l'interesse per i prodotti biologici: le vendite della grande distribuzione nei primi cinque mesi del 2014 segnano un +17%. […] Nel comparto bio sono aumentate soprattutto categorie come pasta, riso e sostituti del pane (+73%), zucchero, caffè, bevande (+37%), aceti (+23,5%), omogeneizzati (+21%), miele (+19%). Non hanno comunque smesso di crescere le categorie di prodotto più tradizionali come l'ortofrutta fresca (+11%), i biscotti dolciumi e snack (+15%). La Gdo (la Grande distribuzione, NdR) non è però il principale canale per il biologico. Dei 2,3 miliardi di vendite interne realizzate nel 2013 essa copre solo il 27% del venduto a valore. I negozi specializzati (1.277 punti vendita in Italia, prevalentemente localizzati al centro-nord) sono il canale che rappresenta il punto di riferimento per il biologico, con vendite che nel 2013 ammontavano a poco più di 1 miliardo di euro (46% del totale). Anche i negozi specializzati in prodotti a marchio bio hanno compiuto un ulteriore balzo in avanti e registrano un netto +12%. Ma non cresce solo il giro d'affari, ad aumentare è anche il numero di famiglie acquirenti: Il tasso di penetrazione, cioè la quota di famiglie che negli ultimi 12 mesi ha acquistato in almeno una occasione un prodotto alimentare a marchio bio, è salito dal 53% del 2012 al 59%; questo significa che in corso d'anno sei famiglie italiane su 10 (poco meno di 15 milioni di nuclei familiari) hanno acquistato almeno una volta un prodotto biologico. In soli due anni 1,7 milioni di nuclei familiari in più hanno acquistato bio in almeno una occasione e oggi il bio incide sul totale della spesa alimentare per circa il 2% mentre solo 10 anni fa la quota era di qualche centesimo di punto percentuale. Secondo Nomisma, inoltre, il settore bio ha ancora ampi margini di crescita. Per il 2015 le previsioni di spesa per prodotti alimentari a marchio bio sono segnalate stabili (70% degli attuali acquirenti) o in crescita (19%) con un saldo quindi decisamente positivo rispetto alla restante quota che immagina una lieve diminuzione (solo l'11% degli attuali acquirenti). La quota di chi prevede una spesa bio in contrazione sarà inoltre compensata dalla capacità di attrazione di nuovi consumatori: il 32% di chi oggi non acquista si dichiara propenso alla sperimentazione, soprattutto se le marche dei prodotti preferiti inserissero una linea bio e se fossero in assortimento nei negozi abitualmente frequentati”.

L’anticiclicità del biologico è confermata da più parti. Secondo Fabrizio Piva, amministratore delegato della CCPB (organismo di certificazione e controllo dei prodotti agroalimentari e non biologici, ecocompatibili ed ecosostenibili, NdR): “Il mercato del biologico è un fattore di successo per l’economia italiana. […] se la contrazione generale dei consumi e la crisi economica persistono, il bio invece continua la sua crescita inesauribile. Questo significa che dobbiamo puntare ancora di più sull’innovazione di prodotto e di filiera” (Mercato del biologico: fattore di successo per l’economia italiana, “agronotizie”, 27 agosto 2014).

Così sul portale “Agrinews”: “Il biologico continua a guadagnare spazio sia nel carrello dei consumatori che sui terreni degli agricoltori. Gli acquisti bio crescono ormai ininterrottamente dal 2005, con un andamento assolutamente anticiclico, e sale la spesa degli italiani anche per prodotti come caffè, pasta e omogeneizzati biologici. Contemporaneamente aumentano anche gli ettari dedicati e le imprese coinvolte, soprattutto al Sud” (Il biologico e' anticiclico: crescono acquisti e aziende, “agrinews.info”, 10 settembre 2014).

 

Agricoltura biologica ed occupazione

Così sul portale dell’agenzia di stampa “AdnKronos”: “A conduzione familiare, innovativa, colta e giovane, ma non solo: crea occupazione e fa guadagnare di più. E' l'identikit dell'agricoltura biologica Made in Italy, fatta da imprenditori agricoli più giovani, più tecnologici e con possibilità di sviluppo maggiori rispetto ai ‘colleghi’ convenzionali, ma allo stesso tempo fortemente orientati alla dimensione familiare. 'Nelle aziende bio - spiega Vincenzo Vizioli, presidente di Aiab, l'associazione italiana per l'agricoltura biologica - c’è bisogno di più manodopera umana. Un facile esempio: dato che non si passa col trattore a dare il diserbante (lavoro di una persona), ci vogliono più persone che passano a togliere le erbe infestanti. Se si considerano questi dati sul reddito - continua Vizioli - il modello agricolo di tipo industriale al quale sono orientate tutte le politiche e le norme attuali mostra il proprio fallimento anche sul piano economico’” (Alimenti: con il ‘bio’ si guadagna di più e si crea più lavoro, “adnkronos.com”, 31 ottobre 2014).