Il Nutri-Score non danneggia il Made in Italy e i prodotti tipici della dieta mediterranea

Una lotta contro le lobby di alimenti ultraprocessati e contro le fake news

I dubbi e le critiche sollevati al Nutri-Score sono stati prontamente respinti nel corso degli anni dal suo inventore, Serge Hercberg. E la propaganda contro il nuovo sistema di etichettatura si è rivelata talmente intensa da spingere il ricercatore a scrivervi un libro, “Mange e tais-toi: un nutritionniste face au lobby agroalimentaire” (“Mangia e taci: un nutrizionista contro le lobby agroalimentari”, Edizioni HumenSciences, 2022).
Intervistato da Vincenzo Genovese per “Linkiesta”, il professor Hercberg ha precisato come il fatto che sono i più grandi marchi dell’industria alimentare – come Coca Cola, Ferrero, Unilever e Kraft – ad opporsi con veemenza all’introduzione del Nutri-Score, non può che lasciar spazio all’ipotesi che dietro a tutta la macchina del fango si celino dei meri interessi aziendali o politici. “In Francia, ancora oggi, alcuni politici di diversi partiti screditano il Nutri-Score, per apparire come i paladini dei prodotti locali delle regioni dove sono stati eletti” prosegue Hercberg (Vincenzo Genovese, Il Nutri-Score non penalizza i prodotti italiani, dice il suo ideatore, “linkiesta.it”, 20 giugno 2022).
Per quanto riguarda specificatamente il Made in Italy, aggiunge: “Il Nutri-Score non tiene conto dell’origine degli alimenti: se un prodotto ha una D o una E è perché è ricco di grassi saturi e sale. Salumi e formaggi francesi non sono classificati meglio di quelli italiani. Anzi, a ottenere un punteggio più alto nell’etichetta sono due specialità italiane, mozzarella e ricotta” (Ibidem).
Una vera e propria lotta alle fake news, quindi, quella che devono tutt’oggi fronteggiare, secondo Hercberg, lui e tutti i fautori del Nutri-Score: ne è un esempio l’errata informazione relativa all’olio d’oliva, che non è stato affatto penalizzato, ma anzi si è guadagnato tra tutti gli oli vegetali il miglior punteggio disponibile, “C” (Nutri-Score ed etichetta a semaforo: i dubbi da sfatare sollevati da chi rifiuta la nuova proposta, “ilfattoalimentare.it”, 7 febbraio 2022).

La dieta mediterranea promossa a pieni voti

Anche per quanto concerne la dieta mediterranea, tipicamente promossa dai nutrizionisti, è altrettanto ben valutata dal Nutri-Score e ne rispecchia pienamente i parametri algoritmici: alimenti quali verdura, frutta, legumi e pesce possiedono infatti le votazioni più alte all’interno del sistema di etichettatura a semaforo.
Di contro, alimenti particolarmente grassi, salati e zuccherini vengono penalizzati, ma non si trovano di fatto alla base della piramide alimentare della dieta mediterranea.
Va da sé, perciò, che le aziende dolciarie e i produttori di formaggi e salumi potrebbero ricevere diversi punteggi negativi al Nutri-Score, ma questo indipendentemente dalla loro provenienza geografica.
Conclude Hercberg, sempre su “Linkiesta”: “Se si guardano i dati scientifici e il sostegno dei consumatori, è il sistema migliore. Vedremo se per i politici europei sono più importanti scienza e salute pubblica o gli interessi di alcune lobby” (Vincenzo Genovese, Il Nutri-Score non penalizza i prodotti italiani, dice il suo ideatore, cit.).

Aurora Gelmini, 17 maggio 2024

Un duro colpo al Made in Italy

Secondo le stime di Coldiretti e di Federalimentare, il Nutri-Score potrebbe impattare negativamente sull’export agroalimentare italiano, arrivando a comprometterlo fino all’85%. “Stando ai profili nutrizionali, alcune delle nostre eccellenze come il Parmigiano Reggiano, il prosciutto di Parma e persino l’olio d’oliva riceverebbero il semaforo arancione o addirittura rosso”, afferma infatti Ivano Vacondio, presidente di Federalimentare (Benedetta Ferrari, Addio al Nutri-Score in Europa, battaglia italiana per il cibo di qualità, “etrurianews.it”, 14 ottobre 2022).
Con l’adozione del Nutri-Score anche in Italia, pertanto, verrebbero fortemente penalizzati i piccoli e grandi produttori, e quelli più a rischio sembrano essere il settore vinicolo (per il quale era stata avanzata perfino la proposta di un “bollino nero” al Nutri-Score nel 2018), i produttori lattiero-caseari, le filiere degli affettati e l’industria dolciaria.

La dieta mediterranea bocciata

Ma non è solo il Made in Italy che potrebbe essere compromesso: anche la dieta mediterranea potrebbe risentire dell’utilizzo diffuso dell’etichetta a semaforo. Uno degli esempi più emblematici di questo paradosso risiede nel paragone tra la Coca Cola Zero e il latte vaccino: entrambi, stando al Nutri-Score, sono classificati con una “C”, per quanto le differenze nutrizionali tra le due bevande siano lapalissiane (Paolo M. Pinto, Salute, se aspartame cancerogeno, salta il Nutriscore. Va salvato l’olio EVO, “ruvochannel.com”, 2 luglio 2023)
“Il Nutri-Score e le etichette a semaforo finiscono per escludere paradossalmente dalla dieta alimenti sani e naturali che da secoli sono presenti sulle tavole per favorire prodotti artificiali di cui in alcuni casi non è nota neanche la ricetta. Si rischia di promuovere cibi spazzatura con edulcoranti al posto dello zucchero e di sfavorire elisir di lunga vita come l’olio extravergine di oliva, considerato il simbolo della dieta mediterranea”. Queste sono le parole di Savino Muraglia, presidente di Coldiretti Puglia, che ben illustrano il motivo per cui molti Paesi europei si stanno opponendo all’utilizzo del Nutri-Score. Oltre all’Italia e ad altri Paesi, si stanno opponendo organizzazioni di agricoltori e cooperative europee Copa e Cogeca e numerose Camere di Commercio estere (Alessia Latini, Cos’è la Nutriscore e perché penalizza il Made in Italy, “itsagro.it”, 17 maggio 2023).

Aurora Gelmini, 17 maggio 2024